一、检查手表是否正常运行
首先，当我们发现欧米茄碟飞手表日期不跳时，需要检查手表是否正常运行。我们可以将手表拿到手，轻轻晃动一下，如果手表指针能够正常运转，那么手表就是正常运行的。如果手表指针不能正常运转，那么手表可能存在故障。
二、检查手表日期设置是否正确
当我们确定手表正常运行后，需要检查手表日期设置是否正确。我们可以将手表拿到手，将表冠拔出到第一档，然后逆时针旋转表冠，将日期调整到前一天，然后再将表冠逆时针旋转，将日期调整到当前日期，最后将表冠推回原位。如果手表日期仍然不能跳动，那么手表可能存在故障。
三、检查手表机芯是否存在问题
当我们确定手表日期设置正确后，需要检查手表机芯是否存在问题。我们可以将手表拿到手，将表冠拔出到第二档，然后逆时针旋转表冠，观察秒针是否正常运转。如果秒针不能正常运转，那么手表机芯可能存在问题，需要送到专业的钟表维修店进行维修。
四、送到专业维修店进行检修
如果手表经过以上三个步骤仍然不能解决日期不跳的问题，那么我们需要将手表送到专业的钟表维修店进行检修。在维修店，专业的技师会对手表进行全面的检查和维修，确保手表能够正常运行。
总结：
以上就是关于欧米茄碟飞手表日期不跳的解决方法。在使用手表时，我们需要注意手表的保养和维护，避免手表出现故障。如果手表出现问题，我们需要及时处理，避免手表的故障影响我们的日常生活。